Plant Miami – outro conceito de alimentação

O Plant Miami é um restaurante vegetariano com ênfase em alimentos crus (vivos) – orgânicos, veganos e kosher.

Dinâmico e cuidadosamente montado, o menu combina técnicas inovadoras com produtos sazonais locais e inclui muitos pratos clássicos de comida crua. Com uma abordagem clean e modernista e um ambiente diferenciado, o Plant Miami é a plataforma perfeita para o clima tropical de Miami e suas amplas influências culturais, integrando uma harmonia distinta com um bem-estar holístico, ingredientes impecáveis e técnica qualificada.

O Plant Miami fica no jardim do The Sacred Space Miami, um oásis urbano para o bem-estar, localizado na 105 NE 24th Street – Miami, Florida

A maior parte dos ingredientes locais são produzidos  na Paradise Farms.

Paradise Farm

Esta fazenda surgiu em 1999 para a produção de produtos orgânicos e organizados num ambiente naturalmente coeso, com todas as culturas, terras e vida trabalhando juntas. Exuberante flora e fauna tropicais cobrem a propriedade. Projetado com respeito aos princípios da geometria sagrada e da antiga arte do Feng Shui. A criadora da Fazenda era vegetariana.

O que era especial na Fazenda, seus princípios:

  • Um local especial,
  • Beleza, harmonia, paz, amor e equilíbrio,
  • Cada fruta, vegetal, microgreen ou floral comestível colhido deve ser delicioso,
  • Os valores intangíveis são tão valiosos quanto os tangíveis,
  • Sempre tenha um local para se conectar à natureza – jardim,
  • Não lute contra a natureza, se algo não crescer é por algum motivo e deve ser respeitado.

Em 2017 a Fazenda Paradise Farm foi adquirida pelos proprietários do Plant Miami.

 

 

LIVE HEDGES OF PITANGAS (brazilian cherry)

                         

Linda frutinha vermelha…pitanga! Nome científico : Eugenia uniflora. Nome popular : Pitanga vermelha. Cerejeira brasileira. Origem : matas dos Estados de Minas Gerais até Rio Grande do Sul. Hoje é cultivada na América Central, Antilhas, China, Tunísia, Flórida, Califórnia e Hawaí.

 Seu nome vem do tupi-guarani, que significa vermelho. Sua polpa é agridoce e perfumada. Escassa nos supermercados, na sua safra , despencam aos montes ,  das árvores.

Em Miami enfeitam as cercas vivas. Aparadas as pitangueiras , seus frutos teimam em nascer escondidinhos entre as folhas talvez para fugir do sol.

No Brasil , quem não se deliciou aos pés de uma pitangueira, ou de uma amoreira… melhor, se lambuzou?

Em Miami somente os brasileiros reconhecem essa preciosidade. Os demais passam por elas tolamente ignorando-as. E assim nos reconhecemos aos seus pés, literalmente.

Conversas adoráveis cheias de saudades do Brasil, receitas, troca de números de celulares, amizades criadas …colhendo pitangas!  Quando estão fora de temporada fazem uma falta danada.

Minha neta já aprendeu essa lição …e todos os dias, ao sair da escola cercada por pitangueira, procura comigo algum vestígio dela, já que não é temporada. Saudades do seu cheiro…da sua cor vibrante …dos amiguinhos feitos ali, ao seu redor…

E entusiasmada com a ideia de me ajudar na deliciosa receita da geleia . Precisamos colher muitas pitangas…muitas! Lavá-las bem! Tirar seus cabinhos!

Vovó cozinha com açúcar de coconut, separa as sementes. Depois de fria, hora de colocar em potes e geladeira.

Pronta para ser saboreada, em pequenas doses para não acabar o encanto, e oferecida por ela, que será a dona da receita.  Resta alimentar esse sonho com outras receitas feitas a quatro mãos… gelatinas, bolos de cenoura…pão de queijo…brócolis…enquanto elas não surgem, milagrosamente!

Milagre da vida…my little girl!

 

Na onda vegana – Restaurantes e novidades – São Paulo e Campinas

E vai crescendo o número de estabelecimentos veganos, seja para venda de produtos e alimentação em si.

Na onda dos orgânicos, na onda vegana.

Em São Paulo a Purana inaugura seu local (já está funcionando experimentalmente). E vou dizer, que lugar legal escolheram. Comi um quiche lá (e olha que não gosto de quiches) e adorei. Simplesmente adorável.

Facebook e Instagram da Purana informam: estamos Soft Opening! Até sexta abriremos das 12h às 19h! Estamos na Rua Cônego Eugênio Leite, 840

Tem café da manhã lá:

Foto do perfil de Café da Manhã

E Campinas o Expresso Vegana está num local bem interessante no Taquaral / Vila Nova, perto do Liceu:

Hoje, quinta eles o prato era lazanha vegana muito saborosa, com queijo vegano e presunto da Goshen:

A imagem pode conter: comida

Rua Oswaldo Cruz 340 (1,17 km)
Campinas

Produtos VEGANOS – Maionese Veguita

A cada dia surgem novos produtos veganos. No exterior já é normal, mas no Brasil cresce a olhos vistos. O crescimento do número de veganos é impressionante. Uma nova consciência de vida, por um planeta mais sustentável, eliminação do sofrimento animal para consumos, e simplesmente modo de vida mais puro e sensível ao planeta.

Vou testando e quando gosto publico no Blog. Experimentei e comprei a Veguita Maionese vegana e é simplesmente fantástica. Os queijos ainda não experimentei. A maionese que faltava para os vegetarianos e veganos e por que não os consumidores em geral.

A netinha faz lanche vegano para a Vovó Loira

A Vovó Loira, que agora vive em Miami para ficar próxima da netinha, teve mais uma surpresa – foi convidada para um lanche na casa da filha e a netinha vegana de 2 anos auxiliou na preparação dos lanches. Com muito carinho para a Vovó.

Ela se divertiu na preparação…

Os ingredientes utilizados nos lanches:

Avocado, cortado em fatias.

O pão especial da

Home

O pão tem vários ingredientes, entre eles: beans and lentils and millet and spelt…

Espelta

ou trigo-vermelho é uma espécie da família das gramíneas, próxima do trigo. Muito consumida em partes da Europa desde a Idade do Bronze até a Idade Média, hoje é pouco plantada, embora ainda seja cultivada na Europa Central e na Itália e tenha encontrado um novo mercado na área de alimentos saudáveis. Os benefícios de saúde da espelta incluem sua capacidade de ajudar a regular o metabolismo, ajudar na criação de hormônios sexuais, aumentar a circulação, construir ossos fortes, melhorar o sistema imunológico, aumentar a função digestiva e baixar os níveis de açúcar no sangue e colesterol LDL no corpo. A farinha de espelta pode ser comprada em alguns supermercados e na maioria das lojas de alimentos saudáveis ​​na Inglaterra, Holanda, Alemanha e em várias partes da América do Norte. A farinha pode ser usada para assar pão altamente texturizado e rico em nutrientes, bem como massas e produtos de panificação. A farinha de espelta é particularmente preferida na fabricação de crostas de pão ou pizzas crocantes, pois o trigo endurece sem se tornar duro  como outras variedades de trigo.

MILET

Milet –  painço – – é um cereal muito antigo (até mesmo que o arroz, cevada, trigo e centeio), da família do milho, altamente nutritivo, rico em nutrientes e minerais essenciais para o bom funcionamento do nosso corpo, como proteínas, carboidratos, fibras, vitaminas, aminoácidos essenciais, além de conter minerais, como o ferro, magnésio, potássio e fósforo. Ele já é consumido na China há milhares de anos em forma de papas, bolos, pães, entre outros pratos, sendo mais conhecido no Brasil na alimentação de pássaros. No entanto, já se descobriu os inúmeros benefícios do grão para a saúde humana e, por isso, ele é muito utilizado na culinária macrobiótica e na dieta de pessoas com doenças celíacas, por ser um grão livre de glúten. O millet pode tratar e prevenir doenças, como a anemia e o câncer, além de ajudar no emagrecimento saudável. Ainda, há quem diga que o grão possa ser um aliado da beleza, cuidando de forma eficiente dos cabelos e pele.
Por estes e outros benefícios que pode trazer à saúde, o cereal é chamado de “cevada de ouro”.

Queijo Creme Clássico

Vegan Classic Plain Cream Cheese

Cream cheese vegano –  VEGGIE® Vegan Classic Plain Cream Cheese já ganhou prêmios. Livre de produtos lácteos. É rico, cremoso e espalha-se suavemente. Ingredientes: água filtrada, óleo de coco, óleo de girassol, concentrado de proteína de soja, sal marinho, sabores naturais veganos, goma de feijão orgânico, goma xantana.

GO VEGEJO é a maneira mais saudável de amar queijo™.

Microgreens mixto de: Rúcula, Couve, Salsinha. Manjericão. Para usar na  pizza e sobre as massas, acompanhamento de tortas. Orgânico – certificado pela SCS Global Services.

Go Micro Micro Greens, Organic, Italian Blend

Todos os ingredientes foram adquiridos na:

Whole Foods Market

A segunda empresa do mundo a ultrapassar a barreira do US$ 1 trilhão (valor de mercado) foi a Amazon. Em 2017 a Amazon assumiu o controle da Whole Foods Market, especializada na comercialização de produtos orgânicos. A rede que alcança inúmeras cidades americanas é um sonho de consumo. Ao procurar uma cidade para morar por lá (se isso for possível) veja se tem Whole Foods na vizinhança.

Whole Foods Market

Raízes Zen: pratos veganos em Campinas, SP

O restaurante Raízes Zen, em Campinas-SP, é vegetariano e oferece em seu novo cardápio opções veganas em praticamente todos os pratos, ou seja, por exemplo: você opta por queijo normal ou queijo vegano de castanha de caju. Todos os ingredientes são orgânicos e processados pela própria Raízes Zen. Os pães também podem ser com glúten ou não (trigo sarraceno).

Posso indicar de antemão o Hambúrguer Raízes Zen com pão feito com Trigo sarraceno, queijo e hambúrguer feitos pela Raízes Zen, maionese de soja com ervas, etc.

A sobremesa feita com chocolate e abacate (mousse) é imperdível, tem uma textura fantástica e muito saborosa. Você não diz que tem abacate ali.

Vai lá, você vai gostar. Em tempo, a mocinha que atendia ontem à noite é nota 10 – seja nas explicações e cordialidade.

Harpke Family Farm, Fort Lauderdale – Organic Microgreens

A fazenda urbana Harpke Family Farm, em Fort Lauderdale atende toda a região de Miami com seus produtos.

Fornece para os melhores restaurantes, iates e consumidores da Dade & Broward (entre os 10 Best Places to Live list for 2018 – Miami).

A Harpke Family Farm emprega práticas agrícolas sustentáveis e orgânicas, evitando o uso de pesticidas, herbicidas ou fertilizantes sintéticos.

Os métodos de cultivo incluem o uso de jackpots, canteiros elevados, hidroponia, tonéis e contêineres de carga, com um programa de compostagem orgânica que garante uma colheita saudável durante as estações de crescimento prolongadas do sul da Flórida.

Atualmente, a produção inclui microgreens

microherbs, petite greens

tomates heirloom

e alfaces, entre muitas outras frutas e vegetais tropicais

E também tem um local muito agrável para experiências culinárias utilizando os produtos da fazenda urbana:

 

Produtos veganos Vida Veg.

Novos tempos, novas possibilidades e comida vegana ou vegetariana (para quem ainda consome ovos e um pouquinho de queijos). O ideal seria consumirmos somente os queijos veganos.

Alguns produtos dessa empresa ainda não experimentei, mas é incrível a variedade de produtos que lançaram.

Queijos veganos feitos com castanha de caju, uma das melhores soluções para suprir os queijos tradicionais. Iogurtes a base de coco, amêndoas e soja. O delicioso leite de amêndoas. Ainda quero experimentar os requeijões a partir da mandioca e sorvetes veganos.

Fica ai a dica.

Veganos e vegetarianos no Hotel Estrela da Serra, Campos do Jordão, SP

Uma opção saudável de passeio na cidade de Campos do Jordão é se hospedar ou ir num domingo com a família para conhecer a cidade e almoçar no Hotel Serra da Estrela. Muito bem localizado na cidade o Hotel é perfeito para vegetarianos e veganos. O mercado Vegano cresce a olhos vistos e cada vez terá mais adeptos nestes novos tempos, sob as águas de Aquarius.

O restaurante vegano tem o sugestivo nome de:

Restaurante Alquimia

Apesar da beleza do restaurante, tudo muito bem cuidado e no domingo com musica ao vivo, você se sente à vontade. É uma oportunidade maravilhosa e tão pertinho de São Paulo.

Restaurante Alquimia

Restaurante Alquimia

E o Hotel não fica devendo nada, você pode se hospedar e desfrutar das refeições do cardápio vegano. Tem Pizzas, doces veganos maravilhosos, etc.

Hotel

Sempre vejo a qualidade dos banheiros ao me hospedar, e no Serra da Estrela:

Aproveite o próximo final de semana ou suas férias – vá para Campos do Jordão, e fique no Serra da Estrela mesmo que não seja vegano ou vegetariano, vai ser muito bom.

E não deixe de ver o AMANTIKIR – Jardins que falam. É um passeio imperdível em Campos do Jordão. Vale a pena pagar o ingresso e conhecer. A recepção é ótima, os jardineiros muito educados, explicam, dão informações, etc.

8 dicas para organizar o seu passeio ao Parque amantikir

Labirinto amantikir: outros modos de usar

Novos espaços em 2015: Jardim Japonês

 

 

Pão francês com farinha certificada

Em várias cidades de nossa Pais existem padarias “francesas” que produzem o autêntico pão francês. Em São Paulo a France Panificação -http://www.francepanificacao.com.br – surgiu para auxiliar na formação de autênticos replicadores da técnica francesa de fazer pães especiais. Não devemos exagerar no consumo de Pães, produtos feitos com farinha, mas quando o fizermos devemos comprar o melhor produto, e com origens certificadas.

Neste post reproduzimos informações imagens da France panificação:

“Nosso objetivo é acompanhar cada empresa na confecção de um produto único, inovador, com a mais alta qualidade.” – J. Paulin

SARRACENO | France Panificação |

Capacitar profissionais para o setor da panificação artesanal, valorizar o ofício e assim atrair os jovens para tornarem-se padeiro e garantir um futuro a nossa profissão. Os nossos professores são reconhecidos e ainda participam de missões no mundo inteiro. A escola foi pensada seguindo o padrão das escolas francesas. Usamos a melhor infra-estrutura. O local é amplo e climatizado, é uma padaria “modelo” ou seja é um exemplo a seguir para quem quer montar uma padaria artesanal.

OS CURSOS DA ESCOLA

Os cursos são para todas as pessoas que se interessam pela panificação, da pessoa que gostaria de fazer pão na sua casa ao profissional que pretende se atualizar no ofício. Ensinamos as técnicas artesanais francesas, que são usadas no mundo inteiro. Oferecemos também muitos produtos desenvolvidos por nossa equipe com ingredientes típicos brasileiros tais como: “o tradicional pao francês do Brasil”, “o brioche de chocolate branco e goiabada”, “O Caipiripão”…

Farinhas interessantes comercializados pela France Panificação:

T65 – Farinha de trigo de alta qualidade, produzida sem aditivos e com uma seleção de grãos que respeitam o meio ambiente. Possui selo CRC “Label Rouge”, aprovado e controlado pelo governo francês. É adaptada a todos os tipos de pães e especialmente indicada para a “baguette de tradição francesa”

T45 – Farinha especial para “viennoiseries”, a farinha T45 é perfeitamente calibrada e adaptada a produtos como croissants, brioches, panettone, graças à qualidade de suas proteínas extraídas do coração do grão.

T80 – Esta farinha é fabricada por um moedor chamado “mó de pedra”, composto de rodas que trituram os grãos de trigo. Este método de moagem foi originado a 15 mil anos antes de Cristo e assimilado por diversos povos ao longo do tempo. A farinha produzida desta maneira é rica em valores nutricionais por possuir mais fragmentos de trigo em sua composição. É uma ótima farinha para produzir um pão rústico e autêntico. Seu miolo, com as cores bege e cinza, garante um sabor de pão de “campagne”.