Das Brot, pães da Alemanha no Brasil.

Recentemente estive comprando um pão na Das Brot em Barão Geraldo, distrito de Campinas.

A Das Brot revende pães e doces produzidos por uma das mais tradicionais panificadoras alemãs – altíssima qualidade, importados diretamente da Alemanha. Os produtos Das Brot, feitos com ingredientes naturais e sem conservantes, são submetidos ao mais rigoroso controle de qualidade e contém quantidades balanceadas de fibras, carboidratos e sais minerais. Eles chegam ao país congelados e são assados obedecendo parâmetros pré-estabelecidos por especialistas na arte da panificação. Este processo garante produtos saborosos e sempre fresquinhos aos clientes.

A Alemanha é muito conhecida pela variedade e qualidade dos pães e confeitos, produzidos em padarias familiares, por meio de receitas transmitidas de geração para geração. A missão da Das Brot é oferecer com exclusividade aos seus clientes, aqui no Brasil, um pouquinho desta tradição panificadora.

É possível abrir uma franquia da Dar Brot. E com o crescente número de pessoas que procuram produtos mais naturais, pode ser uma opção interessante em franquia. Uma padaria diferente.

 

Orgânicos no Brasil – Fazenda da Toca

Quando você viaja para outros países, principalmente a América do Norte, percebe a consciência ecológica da população. É incrível o número de produtos orgânicos disponíveis para consumo. No Brasil ainda estamos caminhando devagar e devemos louvar iniciativas, tem a Demétria em Botucatu, etc.

Um empreendimento notável é a Fazenda da Toca:

Comer ovo faz bem (exceto quem segue alimentação Vegan) e se for caipira é o ideal. Nada de ovo comum onde as galinhas são obrigadas a botar mais de 1 vez por dia, deixando-as estressadas e claro que o ovo não é perfeito, não esquecendo das rações feitas com restos. Na Fazenda da Toca até as rações são feitas com muito cuidado, lá mesmo:

E a Demétria foi uma das pioneiras:

A parte social é muito bem cuidada também na Demétria, no bairro:

 

Vinagre de maçã puro Senhor Viccino

O vinagre é bom ou não? E o vinagre puro de maçã? Para responder iremos utilizar algumas informações coletadas no site do fabricante de vinagre Senhor Viccino.

Na Roma antiga as legiões romanas já usavam o vinagre de maçã como alimento indispensável para a saúde, pois fornecia resistência, imunidade contra doenças e fadiga. Hipócrates, o pai da medicina moderna, recomendava o realinhamento dos corpos (quiropraxia) para o perfeito funcionamentos dos órgãos e ministrava aos seus pacientes o oxymel (preparado de vinagre de maçã e mel ) para manter a plenitude física, evitar doenças e rejuvenescer o corpo.

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No oriente e principalmente na China também era comum o uso do vinagre para evitar doenças e curar feridas e os samurais no Japão utilizavam o vinagre de maçã como um potente tônico para dar força e saúde. O poder do vinagre de maçã com o crescimento da indústria farmacêutica e das drogas sintéticas foi paulatinamente perdendo espaço, até que um médico norte americano (Dr. D. C. Jarvis –1881 – 1966) resgatou esse conhecimento em Vermon. Eles estavam acostumados com seus antigos remédios e métodos caseiros e não aceitavam os tratamentos da medicina clássica e por isso ele teve que reaprender e estudar a medicina popular do Vermont.

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Cider & Honey vinagre é o primeiro de seu tipo em Vermont. O objetivo é produzir um acabamento doce, suave e picante que emana a essência das matérias-primas que são utilizadas. Para alcançar esse gosto, usam Mead – a mais antiga bebida fermentada, feita a partir de mel natural de Vermont. O mel vem de algumas das próprias abelhas que polinizam as maçãs. Em seguida é utilizado um método tradicional de fermentação em barril para produzir a “mãe”, que é então usado para converter o hidromel em vinagre:

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No Brasil a empresa Senhor Viccino

2aproduz vinagre puro de maçã seguindo receitas tradicionais de Vermont. A empresa está localizada em Piracicaba e a área produtiva fica na cidade de Indaiatuba. Seu vinagre de maçã é 100% natural e de sabor diferenciado. O vinagre é fabricado a partir da própria fruta esmagada, sem adição de corantes, conservantes, estabilizantes, leveduras artificiais ou de qualquer outro aditivo químico.

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Alem do vinagre a Senhor Viccino produz outros produtos:

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A cura ao nosso alcance?

Muito se fala sobre remédios, real necessidade de se operar, doenças graves, vida, felicidade e saúde. Surgem novas opções de tratamento para o câncer fora da medicina tradicional, sem o perigo de curar um órgão (eliminar) e prejudicar outros. Existem opiniões firmes contra a medicina tradicional e laboratórios farmacêuticos e os defensores da medicina que trabalha com remédios químicos para o pronto restabelecimento do doente.

A Homeopatia não tem a simpatia da maioria dos médicos alopáticos, porém, ela é uma alternativa muito utilizada atualmente e atua no nível etérico do doente, curando a partir dai o corpo físico. Existiam dúvidas quanto a ação rápida dos remédios homeopáticos, com opiniões de que sua ação sobre o doente era demorada e a alopática mais rápida, mas totalmente inverídico. A Homeopatia tem resultados fantásticos e rápidos.

Peguei na Internet algumas opiniões sobre tratamento, principalmente do câncer:

Dra. Marcia Angell: “Em resumo, é muitas vezes possível manipular ensaios clínicos a terem qualquer resultado que você quiser… Simplesmente não é mais possível acreditar muito em qualquer pesquisa clínica publicada, ou confiar no julgamento de médicos de confiança ou em orientações médicas autorizadas. Não tenho prazer nesta conclusão, com relutância, que cheguei depois de duas décadas como editora do New England Journal of Medicine“.

Alan C Nixon, PhD, ex-presidente da Sociedade Americana de Química: “…como um químico treinado para interpretar dados, é incompreensível para mim que os médicos ignorem as provas claras de que a quimioterapia faz muito mal, muito mais mal do que bem.”

Professor Georges Mathé, especialista francês em câncer: “Se eu contraísse câncer, eu nunca iria para um centro de tratamento padrão do câncer. Vítimas de câncer que moram longe destes centros tem uma chance melhor.”

Dr. Allan Greenberg: “Como médico aposentado, posso dizer honestamente que a não ser que você sofra um acidente grave, a sua grande chance de viver mais anos é evitar médicos e Hospitais, e ao contrário, aprender nutrição, tratamentos com ervas e outras formas de medicina natural. Quase todos os medicamentos são tóxicos e concebidos apenas para tratar sintomas e não para a cura definitiva. A maioria das cirurgias são desnecessárias. Resumindo, nosso atual sistema médico está irremediavelmente inepto e/ou corrupto. O tratamento do câncer e doenças degenerativas é um escândalo. Quanto mais cedo observar isso, melhor você ficará.”

Dr. Samuel S. Epstein:  “A quimioterapia e a radiação podem aumentar o risco de desenvolver um segundo câncer em até 100 vezes.

Depois de muita luta o Dr. Burzynski conseguiu apoio para sua pesquisas modernas no combate ao câncer. Veja o filme abaixo.

No canal onde é exibido o filme lemos:

“Tudo que o homem não conhece não existe para ele. Por isso o mundo tem, para cada um, o tamanho que abrange o seu conhecimento.”
(Carlos Bernardo González Pecotche).

Em Lima, no Peru, o Dr. Uriel Tapia é conhecido como Dr. Câncer. E tem alguns vídeo onde ele confirma as pesquisas para a cura de diversos tipos de câncer:

Alimentação alcalina:

Mão na massa – refeição saudável

Pizza rápida sem farinha de trigo (20 minutos)

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Massa:

80ml de água, 1 colher de café de fermento em pó, 2 colheres de sopa de azeite, um punhado de semente de linhaça, 1/4 de colher de café de sal rosa do himalaia,1 ovo e 3 tipos de farinha até dar o ponto: de aveia, arroz e berinjela.

Cobertura: molho de tomates frescos com leve batida no liquidificador e um pouco de sal rosa (tomate fica em pedaços), um pouco de mussarela (metade de búfala) pois o molho tem que aparecer, cogumelos frescos preparados na hora, rodelas de palmito, rodelas de tomate, um pouquinho de manjericão,salsinha e coentro colhidos na hora, rodelas de cebola, azeitona e orégano.

E um bom azeite e está ótimo.

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Paquistão – Sal rosa do Himalaia

O Sal rosa do Himalaia é muito utilizado. Tenha na sua casa o Sal do Himalaia para temperar sua salada e comida. Hoje é muito vendido no Brasil. Interessante que você pode moer na hora da utilização, sem passar pelo processo industrial do sal refinado. É o sal mais puro existente na terra sem toxinas e principalmente poluentes.

Esse sal é extraido do Himalaia. A segunda maior mina de onde é extraído o Sal do Himalaia é controlada pela Pakistan Mineral Development Corporation. Fica no Paquistão na região de Punjab, distrito de Jhelum: conhecida como Mina de Sal de Khewra (Miniera di sale di Khewra). O sal é comercializado principalmente na Europa, Estados Unidos e Austrália. Situando melhor fica a 160 km de Islamabad e 260km de Lahore.

Paquistão:

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São depósitos milenares, acumulados há milhares de anos. Ele é rosado por ter alto índice de minerais em sua composição. Além de temperar alimentos consumindo este sal você terá maior qualidade de vida.

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É um sal de extrema pureza. Além de utilizado na cozinha, também tem indicação para terapias e parte da composição de cosméticos.

São inúmeros minerais em sua composição (dizem 84), entre eles: ferro, cálcio, potássio, magnésio e menor quantidade sódio que o sal comum. Ajuda a alcalinizar o PH de nosso organismo. Muito bom para colocar na banheira para o seu banho pois é atuante na regeneração da pele.

Segundo informações o sal somente é extraído desta mina do Paquistão e não também do Nepal e China. Você pode visitar antigos espaços de minas de Sal do Himalaia para passar um tempo e recuperar sua saúde. Os abajures produzidas no Paquistão a partir de pedras de sal são indicados para o tratamento do stress, insônia, dores de cabeça etc. Auxilia ainda nos tratamentos de bronquite e outros problemas respiratórios. Tomar um pouco de água com o sal rosa do Himalia também é muito bom.

O Paquistão foi criado em 1947 como uma nação independente. Segundo o que lemos na Wikipedia: é um país étnica e linguisticamente diverso, com uma variação semelhante na sua geografia e na vida selvagem. E dentro do absurdo da violência mundial tem a quarta maior forças armadas do mundo e é considerado uma potência nuclear em contraposição a superpopulação, instabilidade politica, terrorismo, pobreza, analfabetismo e como em toda parte corrupção política.

 

 

Na região de Punjabi, Paquistão elas dançam:

Combinação perfeita (combined trip) – 4 – Washington State

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As cerejas mais saborosas do planeta Terra são produzidas no estado de Washington nos EUA, quase na divisa com o Canadá. Se vocês estiver vianjando para Vancouver no Canadá não deixe de programar uma parada na região de Puget Sound no estado de Washington. A época de plena produção é nos meses de junho, julho e agosto, sendo a melhor produção no mês de julho. Nessa época o Canadá é invadido pelas cerejas negras mais deliciosas, não tem igual. Elas são negras por atingirem seu grau de amadurecimento perfeito e claro que importa o tipo da cereja.

O estado de Washington continua a ser um dos principais produtores de cerejas doces para supermercados em todo os Estados Unidos e Canadá, mas as cerejas e outros pomares de fruticultura existem em grande número nos condados do leste e central do estado. As cerejeiras que produzem frutos comestíveis e muito doces com porta-enxertos resistentes ao cancro bacteriano se dão bem nos solos úmidos comuns em Washington ocidental na região em torno de Puget Sound.

Mas não está fácil produzir as cerejas devido a alta incidência de doenças e os pássaros também adoram uma fruta saborosa.
Às vezes chamado de “frutificação negra” já que a cor desse furto maduro inclina-se para vermelho enegrecido, vermelho continua a ser a cor associada de cerejas. A variedade Berlat amadurece em junho. A maioria das outras castas tintas recomendadas amadurecem até julho. De acordo com a Universidade do Estado de Washington, a variedade Van continua a ser a melhor para crescer, rivalizando com o Bing, o que não é recomendado devido à sua susceptibilidade ao cancro bacteriano.

Até a região de Yakima – Wapato ainda é possível produzir excelentes cerejas. Como se vê no mapa:

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Chile, azeites de oliva premium

O Azeite de Oliva está em todas as mesas. Conhecido há mais de cinco mil anos, o azeite sempre foi referência não só na culinária mas também na saúde. Hipócrates considerado o Pai da medicina indicava o Azeite para tratar ferimentos, aliviar dores e como anti-inflamatório. E o Azeite de Oliva tem seu status de amigo do coração por oferecer grande quantidade de antioxidantes que ajudam na saúde do coração e qualidade do sangue. Na qualidade do sangue ajuda no combate ao temível câncer. E nosso sangue tem que manter um ph por volta de 7,40, ou seja, levemente alcalino. Dizem que o sangue neste nível de ph impede qualquer doença.

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Ao procurar um azeite nas prateleiras dos supermercados veja sempre se foi obtido por processo mecânico, com extração feita a frio, prensagem a frio. Se estiver grafado no rótulo e o estabelecimento comercial for de confiança pode colocar no carrinho de compras.  Outro detalhe é a acidez que deve ser abaixo de 0,3. Em Portugal utilizam azeite acima de 1% para frituras.
E todos os azeites normalmente são importados da Europa. Porém, os chilenos estão produzindo azeites de ótima qualidade. O Nova Oliva que se faz presente nos supermercados brasileiros tem 0,2 de acidez e primeira prensagem a frio. È um azeito que considero entre os 10 melhores do mercado. Você toma de colher de tão saboroso.

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E para ter essa qualidade a região do Chile onde estão localizadas as plantações deve ser especial. Ficam no Valle de Colchagua.

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A cidade é Marchigue.

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Marchigüe é uma voz Araucária (Mapudungun) que significa “lugar de encantamento”.  Etimologicamente o mapudungún raiz se traduziria como “dez vitórias” (Marichiweu) ou “Dez corujas” (marichiwëd).
Nesse local tão privilegiado numa área com mais de 2.000 hectares estão as oliveiras que produzem 7 variedades de azeitonas. A Olisur colhe suas azeitonas para produzir o melhor óleo, uma mistura de qualidade superior. É um lugar tranquilo, perto da brisa do mar que pode ser sentida no campo.

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A construção da fábrica é incrível e tem arquitetura em perfeita harmonia com os seus arredores. Construído com base em materiais totalmente biodegradáveis, o edifício principal impressiona com a sua beleza e funcionalidade.

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No processo utilizam tecnologia de ponta e maquinas de última geração. Praticamente em toda produção não existe intervenção humana. Um processo que garante a qualidade do produto e principalmente sua pureza.  Em  horas as azeitonas saem das oliveiras para as cubas de separação e lavagem iniciais.  Maas claro que necessia de profissionais gabaritados para acompnhar e gerenciar todo o processo. Elas vão para as prensas e depois para o processo de separação do azeite da água. Tudo em aço inoxidável.

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A Olisur que produz os Azeites da marca Nova Oliva tem controle de 100% do proceso produtivo

O Nova Oliva Classic é um blend composto das azeitonas arbequina e arbosana (ambas de origem espanhola) com grau de madureza média, com intensidade frutada ligeira.

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1 - drT indica

O Premium de azeitonas colhidas com baixo nivel de madureza e composto das azeitonas frantoio (origem italiana) koroneike (origem grega) coratina (origem italiana e arbequina española resultando um azeite mais intenso.
Se as azeitonas estão muto maduras será produzida uma quantidade maior de azeite, porém com falta de sabor e aroma e perde compostos fenólicos.  A Olisur se preocupa em colher no momento justo, sacrificando rendimento (quantidade) com o fim de obter um produto de máxima qualidade, saboroso e altamente benéfico para a saúde dos seus clientes.
Nova Oliva é parte da Olivos del Sur S.A., reconhecida e premiada mundialmente pelos seus azeites e na vanguarda em termos de tecnologia.

 

Veja o processo do azeite de um produto espanhol:

Israel, as melhores tâmaras

 

As tâmaras secas são encontradas com facilidade nas casas do ramo. Existem também as tâmaras frescas que secam na própria palmeira. E para completar as produzidas em Israel são as melhores;

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As tâmaras frescas e boas para a saúde são maiores e muito suaves ao paladar e apresentam uma concentração muito menor de açucares comparadas com as secas. A pergunta que não cala é como pode nascer no deserto um fruto tão rico em propriedades. Em termos de nutrientes a tâmara é completa.

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Todas as nove variedades de tâmara cultivadas em Israel e encontradas em qualquer prateleira de supermercado têm características que as tornam melhores do que outras variedades no princípio de ajudar a proteger aqueles que as consomem contra doenças cardiovasculares principalmente. As variedades mais eficientes são as amarelas Barhi, Deri, Medjool e Halawi. Poduzidas no Vale do Jordão e em Arava são indicadas por especialistas como as melhores para a saúde.

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As tâmaras frescas contém:

Proteínas
Sais
Vitamina A
Vitamina B1
Vitamina B2
Vitamina B3
Vitamina B5
Vitamina B6
Vitamina B9
Vitamina C
Açucares como Glicose, Frutose e Sucrose
Magnésio
Cálcio
Ferro
Fósforo
Potássio
Fibras
Zinco
Selênio
5fMagnésio e cálcio – desenvolvimento ósseo, relaxamento dos músculos, das artérias e dos nervos excitados. O Cálcio contrai os músculos. Combate o stress pelas suprarrenais e inflamação da próstata.

Ferro – produção de células vermelhas do sangue.

Potássio – equilíbrio do sistema nervoso, músculo

Fósforo – crescimento e resistência óssea

Selénio – equilíbrio e crescimento celular  combatendo o envelhecimento, próstata.

Zinco – proteção do sistema imunológico, gravides e fase de crescimento, próstata.

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Comer três tâmaras por dia não aumenta os níveis de açúcar no sangue de pessoas saudáveis, mas reduz os triglicerídeos do sangue e melhora o colesterol diminuindo o risco de doenças cardíacas e derrames, afirmam especialistas em saúde.

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Que a PAZ reine nessa região e todos se entendam.