Microgreens – cultivo rápido para uma alimentação mais saudável

Pea - Thomas Laxton - Microgreens Seeds

Comer microgreens não é uma novidade muito recente, porém, os Chefs estão usando bastante em seus restaurantes. Por exemplo, Na Califórnia se usa muito os microgreens. Em New York, quando você compra saladas prontas sempre tem microgreens, e muitas vezes de flores. Os Chefs de restaurantes vegetarianos  (ou não) utilizam muito os microgreens no mundo todo. No Brasil o pessoal do Urban Farmcy usam e abusam dos microgreens.

O que é muito interessante é que os brotos já são produzidos em casa, principalmente por vegetarianos e veganos. No mercado você encontra os brotos principalmente de Alfafa e de feijão Moyashi. No varejão OBA já encontramos microgreens de rúcula (muito utilizados nas saladas prontas vendidas em supermercados e aeroportos dos EUA, Canadá e Europa) e mix.
Os brotos e os Microgreens podem ser produzidos pelas crianças que aprendem a cuidar e depois cortam fresquinho e colocam nas suas saladas e lanches. É uma excelente forma de incentivar o consumo pelas crianças de verduras e legumes.
A produção dos microgreens é rápida e os resultados podem ser acompanhados de perto. Produzir o próprio alimento é uma atividade sustentável e importante para o bem-estar humano, em ambientes com pouco espaço o cultivo de mini greens pode ser a solução!
O que é realmente um microgreen – pequeno vegetal comestível – podendo ser flores comestíveis, hortaliça, erva aromática, folhas de legumes. É a segunda fase do desenvolvimento de uma planta e precisa de solo ou um substrato, e luz solar. O cultivo pela hidroponia é bem utilizado..

Não podem ser comparados a brotos, que são como o primeiro despertar de uma planta.

Neste vídeo ele mostra a diferença entre brotos e microgreens, focando na possibilidade de produzir em casa:

E neste vídeo uma produção comercial, até com automatização no corte e embalagem. Nestes casos, o maior trabalho é separar os pedidos e embalar.

Estudos feitos em Universidades e  órgãos que analisam os nutrientes, concluiram que os microgreens apresentam de quatro a 40 vezes mais nutrientes do que os mesmos vegetais, quando ficam adultos digamos, e são vendidos normalmente nos supermercados.

Resultado surpreendente que indica sua utilização e desponta como a alimentação do futuro.

Embalando para entregar aos supermercados:

Once the seeds germinate, you can move them to a sheltered sunny position like a windowsill or greenhouse.

Veja este vídeo também:

Flores comestíveis – Edible Flowers

Existem diversas flores comestíveis.

Omelete com microgreens e edible flowers:

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E as sementes (seeds):

Vamos dar alguns exemplos:
Microgreens Rúcula Orgânica (Verde):
Genovese Basil MicroGreens
Colheita em cerca de 20 dias.

Micro-Greens Rabanete Daikon Organic (Verde):
Radish Hong Vit MicroGreen
Colheita em cerca de 9 dias

MILHO – PIPOCA AMARELA – SEMENTES MICROGREENSES (ORGÂNICAS):
Corn - Yellow Popcorn - Microgreens Seeds (organic)
Meio de Crescimento Adequado: Solo (preferencial) ou Hidropônico
Tempo de germe: 2-3 Dias
Tempo de colheita: 12-16 dias
Cor: amarelo brilhante que se transforma em verde claro
Sabor: Um sabor doce açucarado
Textura: fresco e crocante
Nutrientes: Vitaminas A, B, C e E, cálcio, clorofila e magnésio
Os rebentos de microgreen de milho doce são fáceis de cultivar e crescem bem no solo ou num tapete de cultivo hidropónico, mas preferimos o solo para este micro surpreendente. Existem algumas diferenças importantes na técnica de crescimento neste micro da maioria dos outros micros que você cultivou. Com brotos de milho você deve colher em torno de 6 dias. Se crescer mais do que isso, eles começam a desenvolver suas folhas, que são muito fibrosas e não são boas para comer.

Bibliografia:

  • https://www.ecycle.com.br/component/content/article/38-no-mundo/2169-microgreens-pequenos-vegetais-podem-ser-cultivados-em-casa-e-tem-cerca-de-40-vezes-mais-nutrientes.html
  • http://ciclovivo.com.br/mao-na-massa/horta/microgreens-saiba-o-que-sao-e-como-cultiva-los-de-forma-organica/
  • https://www.microgreensla.com/shop
  • https://www.davids-garden-seeds-and-products.com/buymicrogreensseeds.html
  • https://www.trueleafmarket.com/products/pea-thomas-laxton-microgreens-seeds?variant=47772290952
  • https://nouvellefresh.co.za/product/edible-flowers/

The High Line em New York e em São Paulo

O sucesso da  The High Line em New York é incrível. Todo mundo vai para lá caminhar e passear. Um antiga linha férrea que se transforma em maravilhoso jardim. Não tem sentido derrubar uma construção na qual foram investidos muito dinheiro e por exemplo já não tem sentido existir. Ou devolver a vida para a região.

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Fica lindo e deve ser imitado. Em São temos o famigerado Minhocão, que na minha opinião é importante via de ligação da cidade.

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Sou totalmente favorável apesar de não ter participado dos estudos feitos em São Paulo recentemente à respeito. A região que está encostada em Higienópolis, um bairro nobre de São Paulo que precisa de mais espaço. Haveria uma renovação em toda a região e com certeza seria das mais valiosas da cidade. Prédios seriam reformados e novos construídos ao lado desse possível jardim. Veja como mudaria a imagem:

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Numa das pistas seriam os jardins e na outra um piso bonito com bancos, aparelhos para ginástica, academias ao ar livre. E escadas rolantes para as pessoas subirem. Embaixo dos viadutos poderiam pensar em soluções modernas de utilização, por exemplo bares bem montados com mesas nas calçadas e com policiamento.
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E seria possivel caminhar no meio das plantas como em New York. Já pensou fazendo o mesmo no minhocão de São Paulo?

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Pista de bike em Campinas,SP

Campinas é uma cidade interessante e que vai te conquistando. As avenidas e ruas são bem conservadas. Acabaram de fazer (não importa se é iniciativa pública ou privada – o que conta é a qualidade) uma pista de bicicleta e caminhada na Norte-Sul. Os canteiros foram refeitos. E para utilização noturna as lâmpadas são alimentadas por energia solar individual.IMG_20150929_153749670IMG_20150929_170038IMG_20150929_171156