O Centro de Treinamento e Exposição de Arte e Artesanato de Doukhobor oferece aos artesãos locais um espaço de trabalho moderno e bem equipado para praticar e ensinar artes e ofícios tradicionais de Doukhobor. As atividades no Centro se concentram principalmente na preservação, aprimoramento e exibição de artes de fibra e artesanato de Doukhobor:
Grand Forks Community Centre:
The Verigin Memorial Park is an important historical Doukhobor burial site and flower garden:
À medida que os Doukhobors se firmaram no Canadá eles foram fortalecidos em sua opção vegetariana, pelo conhecimento de que esse caminho foi seguido por muitas pessoas conhecidas como Leo Tolstoy, Mahatma Gandhi, Leonardo da Vinci e Albert Einstein. As vantagens econômicas e ecológicas de um estilo de vida vegetariano também se tornam evidentes, combinadas com os aspectos éticos e nutricionais. Atualmente as estatísticas de pesquisas provaram que as pessoas que evitam o uso de álcool, tabaco e produtos de origem animal para alimentação gozam de uma saúde superior e de uma vida média significativamente maior. Tudo isso atesta a notável sabedoria, previsão e compromisso dos nossos antepassados, os honoráveis Doukhobor.
Pão Sal e Água
Desde tempos antigos, o homem teve a tendência de tentar simbolizar com objetos materiais pelo menos um reflexo parcial de pontos importantes de seus conceitos de vida. Quando os Doukhobors começaram a se desvincular dos rituais da Igreja Ortodoxa Grega, foi por iniciativa de seus primeiros líderes espirituais que suas próprias formas de culto foram estabelecidas. Nos nossos antepassados foi transmitido por nossos antepassados que o grande avanço no estabelecimento de formas de culto de Doukhobor ocorreu no assentamento Milky Waters, na província de Tavria, no início dos anos 1800, sob o destacado líder de Doukhobor, Saveliy Kapustin. Tendo deixado de lado a idolatria da Bíblia e outros chamados escritos sagrados, os Doukhobors reconheceram como sua orientação o seu próprio “Livro da Vida”, composto de salmos. Sobre a mesa que estava à frente da congregação, os Doukhobors colocavam Pão, Sal e Água. Em semelhança com os primeiros cristãos, os homens se juntavam à direita da mesa e as mulheres à esquerda. Durante o seu serviço de oração, cada pessoa se inclinava contra a pessoa ao lado dele, significando um reconhecimento do espírito de Deus, que de acordo com as crenças de Doukhobor, habitava no coração e na alma de cada ser humano individual.
Pão, sal e água simbolizavam a paz e a hospitalidade entre os eslavos desde os tempos mais antigos. Quando uma tribo antiga encontrava outra tribo com pão e sal em um prato, isso significava que eles estavam prontos e dispostos a viver com eles em paz e amizade e compartilhar com eles os produtos de seu trabalho.
Alimentos
Desde suas origens na Rússia antiga, os Doukhobors mantiveram uma conexão profunda com suas raízes agrárias. Suas habilidades hortícolas foram ajustadas nas pradarias canadenses quando cultivaram, em conjunto, milhares de hectares, cultivando trigo e outros grãos. O moinho de farinha do Pride of The Valley está localizado perto do Centro Comunitário da USCC em West Grand Forks e atualmente é mantido por um grupo sem fins lucrativos, a Doukhobor Milling Heritage Society, que em grande parte é constituída por membros da USCC. Os membros da sociedade continuam a gerar grãos sob demanda, embora agora eles comprem seus grãos. Eles moem trigo marrom e branco, centeio e triticale, um cruzamento entre trigo e centeio que produz uma excelente farinha para pão e waffle. Eles também produzem um excelente farelo. Os produtos Orgulho do Vale (Pride of the Valley) são distribuídos na área Kootenay-Boundary e no Okanagan em várias lojas de varejo e também são usados pelos grupos USCC Ladies Pan e Lapsha.
Proposta de cozinha comunitária Doukhobor
A inspiração para começar esta iniciativa localmente veio de um documentário chamado “Cooked” de Michael Pollan – onde fala sobre sua preocupação de que muitas vezes estamos voltando para lojas de fast food. Ele ressalta a importância de voltar às refeições caseiras. Em seu site, ele observa: “Enquanto permitimos que as corporações façam a maior parte da nossa comida para nós, nossa agricultura continuará a ser dominada por monoculturas gigantes de grãos e fábricas de animais…”
O declínio da cozinha doméstica diária não só prejudica a saúde de nossos corpos e nossa terra, mas também nossas famílias, nossas comunidades e nosso senso de como nossa alimentação nos conecta ao mundo. Nossa crescente distância de qualquer envolvimento direto e físico com os processos pelos quais a matéria-prima da natureza se transforma em uma refeição cozida está mudando nossa compreensão do que é a comida. Na verdade, a ideia de que a comida tem alguma conexão com a natureza ou trabalho humano ou imaginação é difícil de aceitar quando chega em um pacote limpo, totalmente formado. A comida se torna apenas outra mercadoria, uma abstração. E, assim que isso acontece, nos tornamos uma presa fácil para as corporações que vendem versões sintéticas da coisa real – o que eu chamo de substâncias alimentares comestíveis. Acabamos tentando nos nutrir de imagens.
Um modelo de cozinha comunitária suporta muitos dos nossos conceitos da vida de Doukhobor. Um é o valor cultural profundamente enraizado da comunidade. Nossos antepassados muitas vezes trabalhavam e viviam em comunidade. Através da comunidade, podemos aprender a realizar metas de vida significativas através de talentos e esforços compartilhados que são muito mais difíceis de serem obtidos individualmente. Além disso, novas ideias e novas iniciativas podem ajudar a rejuvenescer os objetivos da nossa organização.
A versão cremosa apresenta melhor resultado em pratos quentes, como pizzas, lasanhas e gratinados.