Tudo que se faz com qualidade e esmero sob um projeto de alto nível tem grande possibilidade de sucesso. A nova Pizzaria que surgiu em São Paulo é resultado de um projeto além de tudo arrojado. Você até diria mais uma pizzaria, mas se engana.
Os ambientes muito bem elaborados para você saborear se não for a melhor, uma das melhores pizzas de São Paulo e bem diferente.
O diferencial da Graça di Napoli é a massa de preparo artesanal, com fermentação longa e natural e um blend de farinhas de grãos especiais italianos e nacionais. O forno é à lenha e o molho, feito com tomate italiano moído, sem pele, sem semente, sem acidez (o Pomodoro Sgrondata). O visual é o de uma massa fina com bordas aeradas. O resultado: uma massa surpreendentemente mais fina e crocante, que desmancha na boca.
Para cada Pizza e já no cardápio é indicado um tipo de azeite diferente.
Com a mesma massa é feito o Pane della Nonna como entrada.
Realmente a massa é sensacional, macia ao extremo e comer sua borda larga com um azeite de alta qualidade não tem igual. Outro detalhe é que a pizza não é lotada de queijo. Não, é tudo muito bem dosado.
Fica na Rua Dr. Cesar, 704 no bairro de Santana.
