Mais uma postagem em que mostramos o crescimento do mercado vegano /plant-based em todos os continentes, e as possibilidades para muita gente e muito emprego. E o crescimento é tão rápido que existe a necessidade de planejamento e utilização de técnicas modernas como open kitchen, mesmo em vendas delivery.
Vegan Project Pollo
“A rede texana de frango vegano Project Pollo abriu seu primeiro restaurante em setembro de 2020. Mas, em apenas seis meses, ele aumentou o número total de locais para cinco, e o fundador Lucas Bradbury tem como meta 100 restaurantes até 2025.
A rede tem slogan “as pessoas antes dos lucros”, com ênfase em tratar bem seus trabalhadores. Ao contrário da maioria dos estabelecimentos de fast food, ele paga um salário-mínimo e dá a oportunidade de ganhar mais à medida que aprendem e aprimoram suas habilidades.
“O menu apresenta itens de “projeto” que beneficiam boas causas. Quando os clientes compram o sanduíche do Projeto Original, $ 1 de cada venda é doado para instituições de caridade. E cada vez que alguém compra o Projeto Pessoas, dois sanduíches são reservados para aqueles que não podem pagar.
Lucas Bradbury diz que a rede pretende rivalizar com as redes convencionais de frango.
Marcas de frango frito vegano estão surgindo nos Estados Unidos e em outros lugares. The Herbivorous Butcher deve abrir uma loja em Minneapolis chamada Herbie Butcher’s Fried Chicken, enquanto a VFC lançou uma linha de frango frito vegan no Reino Unido e já está se expandindo para o continente europeu.
De acordo com Bradbury, ele teve que vender sua casa para abrir as duas primeiras locações do Projeto Pollo em Austin. Mas, felizmente, esses locais tiveram tanto sucesso que ele conseguiu abrir mais três restaurantes usando apenas o fluxo de caixa.
“Acho que, enquanto estivermos agindo bem com nosso pessoal e nossa comunidade, sempre teremos um lugar para desenvolver nossa marca”, disse ele na entrevista.”
vegconomist
#vegangiveaway #meatless #bestofvegan #veganchickensandwich #veganlove #vegansofig #veganfoodlovers #veganeats #vegansofinstagram #vegan #veganfood #veganchicken #veganchickensandwhich #crueltyfree #veganlifestyle #plantbasedlifestyle #vegancommunity #veganos #fastfoodvegano #plantbasedfood #veggieburger #veganburger #plantprotein #vegan #veganfood #plantpower #plantbased #nãoseioquefazer #tempodemudança #sustentabilidade #govegan #hamburguervegano #hamburguerplantbased
