Teva, opção vegana de alimentação – alta qualidade

Neste post quero falar sobre um empreendimento dentro do movimento que cresce exponencialmente a nível mundial: alimentação vegana e preferencialmente com produtos orgânicos.

E no Rio de Janeiro existe uma proposta fantástica na área de restaurante e bar vegano: Teva, localizado na divisa dos bairros do Leblon e Ipanema, Rio de janeiro.

O chef Daniel Biron, é conhecido e reconhecido em vários países. Posso dizer que o cara é fera em alimentação orgânica-vegana. Fui conferir e digo que nunca vi algo tão diferenciado. Ele consegue deixar o queijo de soja delicioso, sobre uma fatia de pão tostada no azeite e mais ingredientes.

Mesmo quem não é vegetariano, tem que conhecer o Teva, aproximadamente 200 metros da novíssima estação do Metrô Jardim de Alah no Leblon.

Ai vai uma dica, com certeza tem tudo para virar uma franquia de sucesso a nível internacional. Você que pretende montar um negócio fique esperto, assim que for possível e se virar franquia: Teva. Poderá ser montada em Campinas, São Paulo, e várias cidades de nosso País. Tem tudo para ser sucesso. Sempre que estiver no Rio já sei onde jantar à luz de vela numa boa companhia. Atendimento nota 10.

 

Red book…

Mas, se derrubas os muros que limitam tua visão e quando a incomensuralidade e infinita incerteza se tornarem assustadores para ti, desperta em ti o antiquíssimo adormecido….. Teu mundo começa a ficar maravilhoso…. Quando olhais para dentro de vós, vedes novamente o que está perto, longe e infinito… Jung no Liber Secundus (Red Book).

Dornach, Suiça – Antroposofia

Dornach é uma cidade suíça onde o pensador Rudolf Steiner construiu a sede de seu trabalho: Antroposofia.

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Rudolf Steiner

Rudolf Steiner foi um filósofo, pensador, educador, artista. Foi fundador da Antroposofia, da Pedagogia Waldorf, da agricultura biodinâmica e da medicina antroposófica. Steiner dizia que ao se pensar sobre o pensar começamos a fazer acesso a uma consciência diferente da cotidiana

Ele editou as obras científicas de Goethe. Tornou-se profundo conhecedor da obra de Goethe, escrevendo inúmeras obras sobre ele, dedicando-se à explicação do pensamento do autor alemão. Ao mesmo tempo escrevia sobre assuntos filosóficos.

Steiner ele foi o líder da Teosofia na Alemanha, mas rompeu com eles e fundou a Sociedade Antroposófica. 

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Goetheanum é a sede mundial do movimento antroposófico. Localizado em Dornach, Suíça, o centro inclui dois teatros, espaços para exposições e palestras, biblioteca, livraria e os escritórios da Sociedade Antroposófica:

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Todo o projeto do Goetheanum foi de autoria do Rudolf Steiner.

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Steiner criou também a Pedagogia Waldorf:

A Pedagogia Waldorf tem como ponto de partida o conhecimento da criança e de seu desenvolvimento em diversos aspectos. Enfoca o ser humano como ente físico, anímico e espiritual. Embasada na concepção de ser humano e mundo desenvolvida pelo filósofo austríaco Rudolf Steiner (1861-1925), essa pedagogia tem como objetivo o cultivo das potencialidades individuais. Leva em consideração a diversidade cultural e se compromete com princípios éticos humanos amplos e gerais. (informações colhidas no site da Antroposofia).

Os conteúdos e atividades visam ir ao encontro das necessidades próprias de cada fase do desenvolvimento dos alunos: Educação Infantil com espaço e tempo para o desenvolvimento de uma infância saudável, sem procedimentos voltados para a alfabetização precoce, os primeiros oito anos escolares do Ensino Fundamental têm, preferencialmente, acompanhamento feito pelo mesmo professor e ensino de aulas de Trabalhos Manuais, Música, Jardinagem, Artes ao longo de todo o currículo.

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A Escola – Microcosmo Social – As atividades sociais fazem da Escola Waldorf Rudolf Steiner, um espaço de encontro em torno do foco de interesse: educação dos alunos. A escola oferece palestras à comunidade escolar, atividades pedagógicas e artísticas permitindo a integração de pais, convidados e professores. As festas escolares, o Bazar Natalino e outras atividades fazem da escola um importante centro de convivência.

Medicina Antroposófica:

A Medicina Antroposófica busca tratar o ser humano considerando sua relação com a natureza, sua vida emocional e sua individualidade.

No Brasil temos a Clinica Tobias:
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Agricultura Biodinâmica:

A horticultura orgânica e biodinâmica tem como base a produção de alimentos sem uso de agrotóxicos e adubos químicos, respeitando os processos ecológicos naturais dos agroecossistemas. A busca atual por mais saúde e qualidade de vida tem aumentado muito a demanda por alimentos saudáveis oriundos destes sistemas agroecológicos. Por sua vez, a agricultura familiar sendo a primeira a atender esta demanda, desenvolveu suas próprias tecnologias com base no saber popular e na agricultura tradicional. Contudo, a melhoria da produção e o uso correto dos recursos naturais nestes sistemas necessitam do desenvolvimento de pesquisas visando conhecer e testar estas e novas tecnologias. Nos últimos 15 anos a demanda por pesquisas em sistemas agroecológicos aumentou muito, cada vez mais o jovem cientista tem se interessado por pesquisas junto aos agricultores familiares.

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Rudolf Steiner gostava muito do trabalho desenvolvido por Goethe -Fausto, de Goethe:

Lady Gaga: ‘Yoko Ono and John Lennon inspired my charity work’

Yoko Ono acabou de publicar no Facebook: “O meu amor e admiração pela Lady Gaga nunca mudou. Ela é linda, muito poderosa, e ainda assim expressa vulnerabilidade. Eu acho que ela é o máximo como pessoa e como artista“.

Publicado no http://www.new-magazine.co.uk:

A diferenciada cantora Lady Gaga criou a Fundação Born This Way em 2011. Disse ela na época: “O que está sendo criado não é apenas uma fundação, mas também um movimento”. E segundo a Associação Americana de Psicologia, 70% dos estudantes do ensino médio sofreram bullying e até 15% dos jovens são vítimas crônicas….)  Com a efetivação dessa ideia apoiou um certo número de trabalhos de caridade. Gaga é muitas vezes elogiada por seu trabalho filantrópico, mas ela não se cansa de dizer que deve seus interesses de caridade pelo que fez John Lennon e sua viúva.
“Na verdade, sempre fui uma grande fã de Yoko Ono e também do trabalho que realizou com o falecido marido John Lennon, e quando fizeram declarações de paz juntos, eles eram muito simples“, disse a cantora. “Eles diriam coisas como, ‘Dê uma chance para a paz’, e a imprensa diria: ‘Bem, o que você quer dizer com isso?’ E eles diriam: “É o que queremos dizer – apenas dê uma chance”. Pedimos às pessoas que deem uma chance à Paz “.
A jovem de 31 anos recentemente se associou aos organizadores da Staples for Students, que estão doando £ 773,600 para a BTW Foundation e DonorsChoose.org para ajudar a promover um ambiente positivo nas escolas. Ela recentemente visitou estudantes da Escola Intermediária Walter Reed na Califórnia para discutir as dificuldades que enfrentam como adolescentes.
“Eles vieram em todas as formas e tamanhos, com diferentes culturas acadêmicas, e havia crianças com deficiência“, diz ela. “Foi extraordinário olhar uns aos outros nos olhos, ouvir o que eles precisavam: ‘Eu preciso ser aceito, eu quero me sentir apoiado, eu quero que a sala de aula seja mais ou menos assim (respeito a todos), porque nasci desse jeito’. Foi realmente poderoso “.
E o encontro com as crianças deu-lhe mais impulso para ajudar.
“Todos podem continuar dizendo como o mundo precisa ser um lugar melhor, que estamos em um momento muito negativo, mas isso começa na sala de aula“, ela continua. “O mundo se torna melhor quando as pessoas são gentis“.

Escola Intermediária Walter Reed, na Califórnia:

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Doukhobors – 4 – final

Não iremos esgotar o assunto dobre os Doukhobors ou Dukhobors (russo: Духоборы, Dukhobory, anteriormente Dukhobortsy, russo: Духоборцы.

Alguns estudiosos acreditam que a seita teve suas origens no século 17 ou mesmo no século 16. A Bíblia Sagrada foi a fonte chave de sua fé, que é evidente na maioria dos salmos, hinos e crenças de Doukhobor. Os ensinamentos de Jesus Cristo foram aceitos como sua verdade fundamental e se basearam nas características de Deus, como retratado por Jesus, para guiar sua fé como embaixadores pacíficos de Deus.

O porto de Batumi como foi em 1881. Aqui os Doukhobors embarcaram em sua jornada transatlântica em 1898 e 1899 – “Doukhobor Immigrant Shiplists”:

Seu objetivo era internalizar o espírito vivo de Deus para que o espírito de Deus fosse revelado dentro de cada indivíduo.

Hoje, a população estimada de Doukhobors na América do Norte é de 40 mil no Canadá e cerca de 5 mil nos Estados Unidos.

O primeiro líder conhecido de Doukhobor, em 1755-75, foi Siluan Kolesnikov (russo: Силуан Колесников), originário da aldeia de Nikolskoye, na governança de Yekaterinoslav, no que é hoje o centro da Ucrânia central. Ele era familiarizado com as obras dos místicos ocidentais como Karl von Eckartshausen e Louis Claude de Saint-Martin.

Os Doukhobors adiantados chamaram-se “o povo de deus” ou simplesmente “cristãos”. Muitos foram para a Finlândia devido as perseguições no território Russo.

No Canadá…

De acordo com a Lei Dominion Lands de 1872, o governo canadense concederia terrenos de 160 acres (0,65 km2), por uma taxa nominal de US $ 10, para qualquer homem capaz de estabelecer uma fazenda trabalhadora nessa área dentro de três anos. Viver em propriedades unifamiliares não iria encadear a tradição comunitária de Doukhobors. Felizmente, o Ato continha a chamada Cláusula de Hamlet, adotada 15 anos antes para acomodar outros grupos comunitários como os Mennonites, o que permitiria que os beneficiários da Lei não vivessem sobre a concessão real de terras, mas em uma aldeia.  Isso permitiria aos Doukhobors estabelecer um estilo de vida comunal, semelhante aos Hutterites.

Os russos inicialmente se instaram em oito aldeias com 68,9 mil hectares (683,6 km2) de concessão de terras.

O anexo estava ao longo do rio Bom Espírito, fluindo para o Lago Espírito Santo (anteriormente conhecido como Devil’s Lake). E outros locais próximos. Geograficamente, as colônias do Norte e do Sul, bem como o Anexo do Bom Espírito do Lago (Anexo do Lago do Diabo, a não-crentes) estavam em torno de Yorkton, não muito longe da fronteira com Manitoba de hoje.

Mulheres de Doukhobor puxando um arado, Thunder Hill Colony, Manitoba:

Peter Verigin, o líder de Doukhobor, induziu seguidores a libertar seus “irmãos” (animais) e puxar seus vagões e arados. Nas terras que lhes foram concedidas nas praias, os colonos estabeleceram vilas ao longo da mesma linha que no país antigo. Algumas das novas aldeias receberam os mesmos nomes russos que as aldeias de casas dos colonos na Transcaucásia (por exemplo, Spasovka, Large e Small Gorelovka, Slavianka); Outros ganharam nomes mais abstratos, “espirituais”, não comuns na Rússia: “Uspeniye” (“Dormição”), “Terpeniye” (“Paciência”), “Bogomdannoye” (“Dado por Deus”), “Osvobozhdeniye” (“Libertação” ‘).

Os colonos encontraram invernos em Saskatchewan muito mais severos que os da Transcaucásia e expressaram uma decepção particular de que o clima não era tão adequado para o cultivo de frutas e vegetais. Muitos dos homens achavam necessário empreender empregos não agrícolas, especialmente na construção ferroviária, enquanto as mulheres ficavam para trás até chegarem à terra.

Devido à aversão que os líderes dos Doukhobors expressaram em relação à propriedade privada de terras, Petr Verigin (que cumpriu sua sentença e veio ao Canadá em 1902) conseguiu ter terra registrada em nome da comunidade. Mas em 1906, o Governo Dominionista, na pessoa de Frank Oliver, o Ministro do Interior, começou a exigir o registro da terra em nome de proprietários individuais. A recusa de muitos Doukhobors em fazê-lo resultou em 1907 no retorno de mais de um terço de Doukhobors para a Rússia.

E assim começaram os problemas, o que os levou a ir para a localidade onde estão atualmente, fora os que se espalharam passando a fronteira indo para o estado de Washington e Oregon.

Interessante que uma certa Rose Glason Osburn sempre teve um interesse nesse sofrido povo, que não abandonava sua crença. E os auxiliou bastante, Ela era membro da Theosophical Society of America, fundada por outra emigrante russa, Helena Petrovna Blavatsky conhecida como a “a mãe da espiritualidade moderna”. Madame Blavatsky pregava a fraternidade universal, e os Doukhobors pareciam oferecer a Osburn um exemplo vivo de como isso pode ser praticado, vivenciado.

E os ajudou. Concluiu-se que “mover a comunidade para os Estados Unidos teria privado o Canadá de um grande contingente de trabalhadores”. Importante para construção do País.

O que sempre incomodou e incomoda muita gente são as pessoas que pensam diferente, e lutam para viver mais felizes neste mundo difícil.

Cuidavam das sementes, eram ambientalistas com preocupação ecológica, difundiam o vegetarianismo, alimentos orgânicos, curas naturais com ervas. Pregavam um desenvolvimento sustentável. Eram vitais no estabelecimento de infraestrutura, tais como estradas e estradas de ferro. Construíam grandes comunidades com arquitetura exótica. Os colonizadores que não eram Doukhobor procuravam muitas vezes os Doukhobors para ajuda médica, porque não existia nenhum hospital para os desbravadores. Eles não gostavam quando se tirava uma erva daninha que não estivesse prejudicando seus gerânios.

E vivendo em uma terra estrangeira, em um deserto severo e indomável com milhas e milhas de terras planas, cruas, duras e tortuosas, neblinas, mosquitos sinistros, não desistiam. As elites do Canadá tinham um modelo bem sucedido de agricultura, mas era um precedente perigoso para a sustentabilidade. Tudo isso acabou isolando o grupo do mundo exterior.