Um café da manhã equilibrado, diferenciado e lindo de se ver, imagine comer.
Vivendo em Bombaim, Marissa Bronfman, voltou para Toronto, trazendo malas cheias de pós de proteína vegana e superfoods como chia, maca, açaí (e tantos outros), enquanto também escolheu coisas novas e frescas de toda a Índia para incorporar na sua dieta. Começou a compartilhar imagens de suas tigelas de smoothie, salada, quinoa e aveia nas mídias sociais e houve tanto interesse, que ela imaginou fazer algo na área de comida vegana. Anos mais tarde essas experiências se transformaram no Bowl Bar!
Originalmente ela queria abrir um pequeno café vegano e claro bonito, mas as coisas mudaram e surgiu o Bowl Bar.
A Amazon que vende de tudo pelo seu site viu o momento dos alimentos orgânicos, que deve movimentar muita grana daqui para a frente. Quando você sabe que, por exemplo, na Califórnia praticamente todos os produtos comercializados são orgânicos, começa a imaginar… Uma conscientização que cresce assustadoramente a nível mundial e no Brasil também.
a Amzon está comprando a Whole Foods Market por 14 bilhões de dólares. Uma rede que tem várias lojas físicas e também vendas online.
A Superbom acabou de lançar seu Suco de Uva integral branco delicioso. Mas a principal dica de produto é o Antiox (altamente indicado para os homens):
Bebida com alto valor agregado, saborosa e nutritiva, feita a partir de frutas selecionadas para proporcional uma experiência única. Apresenta características próprias das frutas que compõe esse mix, extremamente marcantes.
BENEFÍCIOS
Excelente opção para hidratar o corpo Romã – além de emagrecedora, é rica em vitaminas A, C e do complexo B, rica em fibras que ajudam a diminuir o mau colesterol Cranberry – ajuda a combater infecções do trato urinário Bluberry – possui alto poder antioxidante que ajuda a neutralizar os radicais livres
Não contém conservantes ou corantes artificiais
Produto livre de glúten, um dos alergênicos naturais mais comuns
INGREDIENTES
Água filtrada, suco concentrado de maça, suco concentrado de blueberry, suco concentrado de cranberry, suco concentrado de romã, suco concentrado de cenoura roxa, antioxidante ácido ascórbico e aroma natural de frutas vermelhas. NÃO CONTÉM GLÚTEN. NÃO FERMENTADO E NÃO ALCOÓLICO.
A Pamalani que produz sucos de uva, também tem em seu portfólio leites de amêndoas e coco. Podemos fazer em casa esses leites, mas se o tempo for curto…
A Bebida de Amêndoas da Pamalani, também popularmente conhecida como “leite de amêndoas”, é um excelente substituto ao leite de vaca. Contém 2,8g de proteínas por copo de 200ml, e, nas versões Zero Açúcar e Adoçada, supre de 23% a 24% das necessidades diárias de cálcio para um adulto. Tudo isso, com apenas 92 calorias na versão Zero Açúcar, ou 114 calorias na versão Adoçada. Por isso, ao comparar preços com outras marcas, compare também a tabela nutricional, garantindo assim que você estará fazendo sempre a melhor escolha.
A Bebida de Amêndoas Família Pamalani pode ser consumida com cereais, granolas, canjicas, chocolate, ou mesmo pura. Quente ou fria, é deliciosa! E pode substituir o leite de vaca nas suas receitas preferidas, deixando-as ainda mais gostosas!
Alcalinidade: Equilibra o pH do sangue, ou seja, a sua acidez. Isso porque o seu pH é semelhante ao do sangue.
Óleos Funcionais: Rica nesse tipo de gordura boa, promove ação anti-inflamatória e a limpeza das artérias; combate os radicais livres e mantém a pele saudável e bonita; ajuda a regular os hormônios – deixando a TPM mais suave. Cálcio: As versões Zero Açúcar e Adoçada são enriquecidas com cálcio e magnésio, importante para manter ossos fortes e saudáveis. Proteína Vegetal da Mais Alta Qualidade: Formada por vários aminoácidos, sacia e auxilia no crescimento.
É uma febre ou vai aumentar enormemente seu consumo?
O crescimento do consumo de produtos orgânicos no Brasil é impressionante. E podemos afirmar que veio para ficar e crescer mais e mais.
Na Califórnia, EUA, por exemplo, os produtos orgânicos dominam as prateleiras dos supermercados. É difícil encontrar produtos que não sejam orgânicos, principalmente em se tratando de legumes e vegetais.
Os ovos, que são muito consumidos atualmente, estão sendo oferecidos em grande quantidade como orgânicos, aves soltas e alimentadas sem ração. Produz-se uma ração natural orgânica para alimentá-las em muitos casos.
Queijos? Existe a produção de queijos que não utilizam o coalho animal, e são vendidos em Feiras de orgânicos.
EM voga também a alimentação Low-Carb (que é o consumo zero de carboidratos ou em quantidade reduzida). Existem países que estimulam a população a fazer esta alimentação e reduzir o peso das pessoas.
E os produtos veganos?
Também tem um aumento considerável no seu consumo. Apesar do aumento do consumo de ovos orgânicos, muita gente está deixando de consumir qualquer produto de origem animal incluídos o leite e ovos.
E até queijos são produzidos a partir de vários ingredientes, entre eles a batata orgânica. O produto mais indicado para fazer queijos veganos é o tremosso (do qual já falamos num post anterior).
Iremos falar nos próximos post muita coisa sobre esses movimentos e produtos interessantes.
Por exemplo, você sabe que a maioria dos Tofus (queijo de soja) são produzidos com soja não transgênica?
Os sucos de frutas vermelhas são muito importantes para o homens e mulheres.
Mirtilo
O Vaccinium myrtillus é um arbusto que pertence à família Ericaceae. As plantas são arbustos de pequeno porte nativos da Eurásia e que também crescem em sub-bosques das florestas temperadas na Europa. Também conhecida como blueberry. Ela tem um arsenal de substâncias capazes de proteger o coração, a memória e melhorar a mobilidade. O Consumo de Mirtilos ajuda a restringir o aparecimento de bactérias como b-coli no revestimento das vias urinárias.
Amora
Combate o envelhecimento. A amora é perfeita no tocante a antioxidantes. Entre os antioxidantes da amora: vitaminas A e E. Elas atuam sobre os radicais livres. Essa neutralização dos radicais livres é considerado uma proteção contra o câncer, problemas neurológicos, inflamações e infecções.
Usada há muito tempo na Asia. Na China utilizam a Amora como um remédio natural, purificador do sangue. É um elixir de juventude. Ótima fonte de ferro.
Curcuma pode ser confundida com o gengibre, mas cuidado ao manipular pois sua mão ficará amarela por um bom tempo. Essa raiz tem uma cor esplendorosa, que parece retratar suas qualidades como um remédio natural sem igual.
Atua muito bem em nosso corpo com destaque para sua propriedade anti-inflamatoria.
Hoje em dia é normal se tomar suco de uva puro e sem açúcar como substituto do vinho ou suco mesmo. Pouco se usa ele mais concentrado, onde podemos adicionar água e neste caso se usa muito açúcar. Amantes do Lowcarb que é a moda de consumir poucos carboidratos já não tomam tanto suco de uva ou de laranja. Outros tomam o suco de uva para emagrecer. Chega-se a dizer que para a saúde o suco de uva é melhor que o vinho. A diferença principal é que vinho tem álcool e o suco não tem álcool.
Atualmente temos inúmeras marcas de suco de uva para a mesa, e um dos mais tradicionais é o delicioso Campino. O problema é que é difícil de encontrar nas cidades de São Paulo e Campinas. Na cidade de São Paulo você encontra na Beale Bebidas, com lojas na Rua Rego Freitas, 52 ou Alameda Jaú, 1581.
Uma opção fantástica é dar um passeio até Andradas, MG, e você levará 2 horas de São Paulo até lá e Campinas 1 hora. Poços de Caldas fica pertinho. Pode ainda conhecer Espirito Santo do Pinhal. Seus filhos irão adorar correr em baixo das parreiras de uva. Só tome cuidado se for fazer degustação de vinhos devido o teor alcoólico. Tem restaurante no local, porém, para vegetarianos é complicado, o preço é salgado para comer somente saladas.
Considero o Suco de Uva Tinto Campino o melhor do mercado.
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Tem uma loja na estrada muito bonita naRodovia Andradas x Espírito Santo do Pinhal (MG 455), Km 4,5Bairro Contendas – 37795-000 – Andradas – MG
Os tremoços foram muito populares e vendidos em conserva, Os consumidores os consomem como petiscos ou aperitivos, principalmente no verão. Devido ao valor proteico empresas criam produtos elaborados com tremoços para substituir a soja no mercado europeu. Outra razão para substituir a soja por tremoços é pelo seu nível proteico.
Os tremoços são uma opção muito interessante para os vegetarianos que querem consumir proteína de qualidade. Tal como a soja oferece ampla gama de possibilidades na criação de pratos entre eles patês.
Você deve adquirir o tremoço e trocar a água ao chegar em casa, colocando um pouco de vinagre orgânico de maçã e sal francês grosso (com cloreto de magnésio).
Na Turquia o tremoço é considerado uma rica fonte de proteína, excelente para o intestino, reduz o açúcar no sangue e é bom para hemorroidas quando usado regularmente.
O tremoço é uma leguminosa da mesma família da ervilha e da fava e bastante rico nutricionalmente: possui três vezes mais proteínas e duas vezes mais fósforo do que o leite de vaca, uma quantidade elevada de cálcio, vitaminas E e do complexo B, fósforo, potássio, ácidos gordos insaturados (ómega 3 e 6), ferro e fibras. Em regra, a composição nutricional é a seguinte: 36 a 52% de proteína, 5 a 20% de gordura, 30 a 40% de fibra alimentar.
No que diz respeito à gordura, a sua composição é, na sua grande maioria, ácido oleico e linoleico (gordura presente no azeite), constituindo 86% da gordura total. Acresce que o tremoço possui três vezes mais fibra do que a aveia e o trigo e, dessa fibra, a sua grande maioria tem a capacidade de reter o colesterol LDL no intestino e facilitar a sua eliminação nas fezes. O teor em amido também é reduzido, o que explica o papel deste alimento no controlo do índice glicêmico (teor de açúcar no sangue) e consequentemente, na redução da incidência da obesidade na população; também é um alimento indicado para quem sofre de problemas ósseos e reduz o apetite. Além disso, as suas propriedades emolientes, diuréticas e cicatrizantes favorecem a renovação das células.
Lupinone Vairano, gigante Vairano ou lupinaccio: são os outros nomes pelos quais é conhecido tremoço Vairano gigante, especialmente para tamanho grande. produção tradicional antiga – agora abandonado e substituído por culturas mais rentáveis - prefere solos ácidos; por esta razão a área de Vairano, na fronteira entre a Campania e Lazio, e de origem vulcânica, sempre adequado para essa cultura.
A planta atinge um metro e meio de altura, a flor é branco, brilhantes folhas verdes. O fruto é um legume longo e triturada, que contém até seis sementes, de cor bege, com uma forma redonda e com um diâmetro de um centímetro e uma meia.
Semeada em outubro e novembro, flores de tremoço partir de meados de Maio até final de junho e prefere altas temperaturas: na verdade, mais no tempo quente, o florescimento mais abundante e, portanto, o número de vagens. A colheita ocorre em julho, pouco antes da plena maturidade, cortar ou arrancar plantas e deixá-los no campo para completar a secagem. Em seguida, continuar com o bate-estacas, que ocorre historicamente nas primeiras horas da manhã, a fim de evitar que as vagens estão abertas, devido ao calor.
Depois de colhidas, as vagens são espancados e as sementes coletadas são limpos e selecionados. Para ser capaz de consumir, você precisa mergulhe-os em água fria 24 horas, escalde-os dois minutos e depois deixá-los de molho por três dias em uma salmoura. Ao mesmo tempo, eles se estabeleceram em grandes sacos e mergulharam nas águas do Volturno para semanas. Tremoços são um grande lanche ou aperitivo, talvez acompanhada de azeitonas e sementes de abóbora.
é uma variação que nasceu do Queijo de Macadâmia.Por favor, se for divulgar ou se for feita alguma variação sobre essa receita indique a fonte, é só isso que eu peço. A técnica de utilização do ágar ágar para queijos eu sempre creditei ao livro “The Uncheese Cookbook”. Entretanto, as adaptações, utilização de ingredientes nacionais, o uso do tremoço e instruções relativas ao ágar-ágar são de minha autoria. Obrigada.
Esse falso queijo – que DERRETE COM O CALOR – pode ser cortado em fatia (com faca ou plainas), ralado em tiras e utilizado em sanduíches, pizzas, para gratinar, sobre massas, etc. Lembra queijo fundido; quando derrete, não fica “puxa-puxa” mas sim pastoso. A versão cremosa apresenta melhor resultado em pratos quentes, como pizzas, lasanhas e gratinados.
Caso queira usar em pizzas e lasanhas, recomendo utilizar ainda quente (recém batido ou derretido em microondas), o que facilita o manuseio e o resultado final no prato.
O ágar-ágar é o substituto vegetariano para gelatina animal, obtido a partir de uma alga e composto por 70% de fibras solúveis. USE APENAS O ÁGAR ÁGAR REFINADO cujo pó é completamente branco. Se for meio marrom, nem compre. O preço também é um bom indicativo, não existe ágar refinado a menos de R$ 110,00 o quilo.
Ingredientes:
2 colheres (chá) levedo de cerveja em pó
1 xícara (chá) tremoço com casca
2 colheres (café) sal
8 colheres (chá) ágar-ágar em pó
3 xícaras (chá) água
4 colheres (sopa) azeite de oliva
Suco de meio limão (ou menos)
Modo de preparo:
Bata o tremoço com sal, o levedo de cerveja e metade da água no liquidificador até virar uma pasta grossa;
Misture a outra metade da água ainda fria com o ágar agar até dissolver bem;
Leve esta mistura ao fogo. Mexa até ferver e aguarde cerca de 2 minutos (ele ficará com aspecto viscoso). Se o queijo não ficar com esse aspecto viscoso, ele não solidificará de forma correta;
Use o liquidificador para bater o azeite e o ágar agar recém tirados do fogo (faça isso bem rápido pois o ágar agar endurece rapidinho, mesmo em temperatura ambiente), bata e acrescente aos poucos o limão (quantidade à gosto);
Coloque em um pote untado com azeite e deixe na geladeira até endurecer (+ – 30 minutos).
O Covent Market é uma jóia no centro da cidade de London. Em London está localizada a conhecida Universidade Western. No Covent você encontra desde pães deliciosos, comidas frescas, massas especiais até um completa farmácia homeopática com muitos produtos naturais.
Alguns dos estabelecimentos que ficam no Covent:
Um brasileiro, que viveu anos na França, produz chocolates finos com base em chocolate francês – Forrat’s Chocolates:
Rolinhos folheados frescos com destaque para os de espinafre e o de maçã (doce). Você se diverte enquanto eles fazem e vai comendo em pé mesmo. São uma delícia:
Homeopatia e produtos naturais. E musica sempre que possível:
A versão cremosa apresenta melhor resultado em pratos quentes, como pizzas, lasanhas e gratinados.